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Porto de Idades |
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Porto com indicação de idades.
Envelhecidos em cascos de carvalho.
O melhor que a idade pode oferecer...
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Porto 10 e 20 anos |
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Quando um bom Vinho do Porto se deixa envelhecer durante muitos anos em cascos de carvalho, o mesmo irá perdendo, gradualmente, a sua cor original de um roxo profundo, para se tornar numa delicada cor de âmbar conhecida como "Tawny". Durante o seu longo processo de envelhecimento, o vinho respira suavemente através dos poros da madeira. Assim os aromas e o sabor a fruta simples, característicos de um vinho jovem, desaparecem e começam a ganhar a forma de uma vasta gama de aromas subtis e evoluídos, onde se podem antever reminiscências de algumas especiarias, como sejam a alcaçuz, a noz e a baunilha, a compota de fruta e a madeira de carvalho.
É nessa altura que o saber e a longa experiência dos provadores da Real Companhia Velha intervêm na tarefa de seleccionar, entre os Portos de qualidade excepcional que se encontram há muito tempo a envelhecer em casco, aqueles mais adequados para integrar o lote dos "10 e 20 Anos".
Através da sua capacidade de artista e criador, e tirando partido da sua prodigiosa memória olfactiva e gustativa, o Provador experimenta todos os tipos de vinho que julga próprios, e avalia as suas características intrínsecas.
Nesse momento, são necessárias tanto a inspiração como a experiência para apreciar o presente e antever o futuro desenvolvimento dos Vinhos do Porto ora seleccionados, e para antecipar o toque que, cada um deles, irá dar ao lote a realizar.
Deverá existir nessa lotação prodigiosa um vinho mais jovem, para lhe dar frescura e vigor, e um outro, mais velho, para lhe emprestar a necessária complexidade e o requinte ao amadurecimento.
O aroma e o sabor, característicos destes vinhos, estão assim nas mãos do Provador, que se esforça por criar um lote de acordo com as tradições e o estilo desta secular Companhia.
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Mais de 40 Anos |
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Pacientemente envelhecido no intenso silêncio e no ambiente único das ancestrais caves da Real Companhia Velha em Vila Nova de Gaia, este Porto velho, com mais de 40 anos, é apresentado ao mercado no auge da sua qualidade.
O tempo decorrido no seu processo de envelhecimento foi precisamente o necessário para que este Porto atingisse o ponto exacto de maturação e as qualidades intrínsecas e inimitáveis de um Vinho do Porto cheio de história.
A harmonia do seu aroma
Delicado, mas intensamente aromático.
O equilíbrio do seu sabor
Aveludado e amadurecido com notas de aromas de laranjas, uvas passas e um sugestivo toque de amêndoa torrada.
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